- 8 Sections
- 44 Lessons
- Lifetime
Expand all sectionsCollapse all sections
- 1. Pengantar Dunia Kopi6
- 1.1Sejarah dan Perkembangan Kopi
- 1.2Botani dan Varietas Utama Kopi (Arabika, Robusta, Liberika, Excelsa)
- 1.3Proses Pengolahan Biji Kopi (Washed, Natural, Honey, dll.)
- 1.4Mengenal Tingkat Sangrai (Light, Medium, Dark) dan Karakteristik Rasa
- 1.5Penyimpanan dan Penanganan Biji Kopi yang Benar
- 1.6Pengenalan Peralatan Barista (Mesin Espresso, Grinder, Tamper, Pitcher, dll.)
- 2. Dasar-Dasar Espresso8
- 2.1Pengenalan Mesin Espresso dan Fungsinya
- 2.2Pengenalan Grinder dan Pengaturan Tingkat Kehalusan Gilingan
- 2.3Teknik Dosing (Menakar Bubuk Kopi) yang Tepat
- 2.4Teknik Tamping (Memadatkan Bubuk Kopi) yang Benar dan Konsisten
- 2.5Memahami Parameter Ekstraksi Espresso (Rasio, Waktu, Suhu)
- 2.6Praktik Ekstraksi Espresso Shot
- 2.7Evaluasi Kualitas Espresso Shot (Crema, Body, Acidity, Bitterness)
- 2.8Kalibrasi Grinder
- 3. Teknik Milk Steaming dan Frothing7
- 3.1Pengenalan Jenis-Jenis Susu untuk Kopi (Susu Sapi, Alternatif Susu)
- 3.2Prinsip Dasar Milk Steaming dan Pembentukan Mikrobusa (Microfoam)
- 3.3Teknik Memanaskan Susu dengan Benar (Suhu, Posisi Steam Wand)
- 3.4Teknik Membuat Busa Susu (Frothing) untuk Berbagai Minuman
- 3.5Menggabungkan Espresso dan Susu dengan Tekstur yang Tepat
- 3.6Praktik Milk Steaming dan Frothing
- 3.7Membersihkan dan Merawat Steam Wand dan Pitcher
- 4. Membuat Minuman Kopi Berbasis Espresso3
- 5. Pengantar Latte Art5
- 6. Pengenalan Metode Penyeduhan Manual (Manual Brew)4
- 7. Kebersihan, Keamanan, dan Pelayanan Pelanggan7
- 8. Praktik dan Evaluasi4